Joost van Schaik, geboren am 31.10.74 in Zwolle, began im Alter von sechs Jahren Schlagzeug zu spielen und nahm mit zehn Jahren seinen ersten Unterricht. Im Alter von zwölf Jahren spielte er Dixieland in der Gruppe seines Vaters. In dieser Zeit began er sich auch für den modernen Jazz der 40er, 50er und 60er Jahre zu interessieren.

Im Alter von sechzehn Jahren began er das Vorbereitungsjahr am Konservatorium in Zwolle, kombiniert mit Privatunterricht bei einigen der besten Jazz-Schlagzeugern Hollands wie John Engels, Henk Zomer und Han Bennink.

Mit achtzehn Jahren trat er in das Konservatorium in Hilversum ein, wo er u.a. bei Marcel Serierse und Cees Kranenburg studierte. Er schloss sein Studium mit „Cum Laude“ ab.

1995 gewann er den „tama drummers award“, einen Preis für den vielversprechendsten jungen Schlagzeuger in den Benelux-Ländern. Im selben Jahr ging er nach New York, wo er bei Jeff „tain“ Watts, Jeff „tain“ Watts und Jeff „tain“ Watts studierte: Jeff „tain“ Watts, Kenny Washington, Carl Allen und Gregory Hutchinson.

Seit 1994 hat er u.a. mit folgenden Musikern gespielt: Curtis Fuller, James Moody, Toots Thielemans, Lew Tabackin, Peter Bernstein, Toon Roos, Benjamin Herman, Jesse van ruller, Jasper Blom, Karel Boehlee, Martijn van Iterson, Tineke Postma, Eef Albers, Jarmo Hoogendijk, Ack van Rooyen, Rein de Graaf, Bert Joris, Nathalie Loriers, Hein van de Geyn, Brussels Jazz Orchestra und vielen anderen.

Er ist derzeit Mitglied von: dem Toon Roos Quartett, dem Benjamin Herman Trio, dem Philip Catherine Trio/Quartett, dem Jurai Stanik Trio, dem Sjoerd Dijkhuizen-Martijn van Iterson Quartett. Im Jahr 2000 erhielt er ein Stipendium des „fonds voor de podiumkunsten“ für einen dreimonatigen Studienaufenthalt in New York.  Seit 2001 unterrichtet er Schlagzeug am Rotterdamer, Groninger und Enscheder Konservatorium.