Es war ein besonderes TV-Projekt, welches Fernsehkoch Tim Mälzer im letzten Herbst auf VOX initiierte: 13 junge Menschen, die Down-Syndrom haben, wurden einen Monat lang an die professionelle Arbeit in Küche und Restaurantservice herangeführt. Die Fernsehsendung „Zum Schwarzwälder Hirsch“ wurde im Hofgut Himmelreich in Hinterzarten im Schwarzwald gedreht, einem inklusiven Hotel-Restaurant mit angeschlossener Akademie für berufliche Bildung. Im Rahmen der Fernsehreihe sollte der Beweis angetreten werden, dass auch Menschen mit einer Behinderung im sogenannten ersten Arbeitsmarkt – also im freien Arbeitsmarkt – ihren Platz finden können. Zudem soll verdeutlicht werden, wozu die Teilnehmer/innen mit der notwendigen Unterstützung fähig sind und was es benötigt, um sie fit für den Ausbildungs- und Arbeitsmarkt zu machen. „Ich freue mich, dem wichtigen Thema Inklusion in den ersten Arbeitsmarkt mit diesem Projekt Aufmerksamkeit verleihen zu können. Denn auch in der Gastronomie ist Platz für jedes Talent und jeden Charakter“, berichtet der Fernsehkoch. Innerhalb von nur drei Monaten lernten die Teilnehmenden, möglichst selbstständig in den Bereichen Service und Küche zu arbeiten. Dafür waren sie teilweise das erste Mal länger von zu Hause weg. Zum Ende der TV-Sendung wurden alle 13 Teilnehmer/innen in Ausbildungsbetriebe aus ganz Deutschland vermittelt. So zum Beispiel auch Tobias und Nicola, die ihre Ausbildung im Hofgut Himmelreich im Schwarzwald absolvieren. Sie stammen aus der Region Rhein-Sieg – und im Rahmen ihrer dualen Ausbildung sind sie in diversen Ausbildungsblöcken im Katholisch-Sozialen Institut in Siegburg eingesetzt. Aktuell produziert die Firma Vitamedia Film aus Köln eine weitere Folge der Fernsehsendung „Zum Schwarzwälder Hirsch“, in der der weitere Ausbildungsweg der TV-Protagonisten gezeigt werden soll. So erhielten Tobias und Nicola im KSI auch Besuch von einem Kamerateam. Die Dokumentation wird im Sommer 2023 auf VOX gezeigt. Das TV-Projekt „Zum Schwarzwälder Hirsch“ wurde übrigens im März mit zwei Grimmepreisen ausgezeichnet.